楽盛 | モルツウェル株式会社

ご安心ください

冷凍惣菜の時代は終わりました

究極の袋惣菜「楽盛」が
おいしさとコストカットの両立を実現します。

常食の例

きざみ食・ミキサー食・ソフト食にも対応します。

HACCP対応今からでも間に合います！

1 真空調理で万全な衛生管理！

多くの配食サービスがパック前に加熱調理するのに対し、「楽盛」はパック後に加熱調理する真空調理法を導入し、食中毒を限りなくゼロにします。HACCP認証済み製造工場で、危害要因を分析（HA）した上で、危害の防止につながる特に重要な工程（CCP）に幅広い食品の調理と殺菌を同時に行えるレトルト殺菌装置を設置し、加熱時の温度を徹底管理しています。

2 「RWC（再加熱機器）」でお客様の満足度向上と厨房の人材不足を解決！

楽盛では一時的な入居者の満足は狙いません。少ない調味料でしっかり味のしみ込んだ美味しくヘルシーな商品づくりを追求しており、継続的なお客様満足度に貢献いたします。また、短時間で配膳できるオペレーションに改善できるため、厨房の人材不足のお悩みにもお応えできます。

3 厨房コストの適正化、安定化の実現！

安価な調理済み食品はカロリーが低いことがあり、低栄養により結果的に入居者の入院数が増え、施設の大きな売上損失に繋がるケースがあります。楽盛では栄養価が高い食事を提供し、入居者の健康維持と施設の長期的な売上向上に貢献し、安定的な施設運営を実現することができます。

4 介護施設様はコア業務に集中することが可能に

全国1,500施設との契約実績がある、栄養管理された真空調理済み食材をお届けし、現場の負担を減らします。食事の提供にかかる労力を削減することで、その他の介護業務に集中することができ、施設全体のサービスの質の向上を図ることができます。

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施設の声VOICE

味が良くなったと全員から回答いただきました。

以前は入居者様から「箸が刺さらないほど料理が固い」などの不満の声がよくありました。モルツウェルさんの楽盛を施設職員と試食し「これなら入居者にも喜んでいただけるはず」と2020年に導入しました。安全性が高い真空調理法も導入の後押しとなりました。
楽盛導入後にアンケートを取ったところ、「味が良くなった」と全員から回答いただきました。以前に比べて食事をする際の入居者様の表情も明るくなり、会話も増えたように感じます。介護職員からは、食事量が増えて元気になられた入居者がいると報告を受けています。
楽盛への切り替えで、入居者の反応がこんなに変わるとは思っていなかったです。

シニアコート嫁島町
ホーム長　新田晋也様
冷蔵になって、作業が楽になりました。

2017年にモルツウェルさんの楽盛に切り替えました。以前も調理済惣菜が送られてくる類似サービスを利用していましたが、凍った状態で届くので解凍の手間がかかっていました。その上、解凍に失敗して、加熱が不十分となることもしばしば。
モルツウェルさんの楽盛は冷蔵で届くので、届いたら冷蔵庫に保管するだけでよく、非常に取り扱いがしやすいです。入居者からもパサつきもなく食感も非常に良いと好評です。
今回、冷蔵惣菜について話を聞きたいと言われ、「冷蔵をやめるのですか？」と思わず心配してしまいました。これからも冷蔵で届けていただけますよう、引き続きお願いいたします。

サンホーム国岡
厨房作業担当　田中様
入居者様と向き合う時間が増えました

「入居者様に向き合って栄養管理を行っていきたい」という思いで、日々の仕事に取り組んでいます。介護報酬改定で以前より栄養管理業務が増え、給食管理もきちんとしていかないとという葛藤がありました。そこで献立作成と食材発注の負担を減らせないかと考え、食材会社さんの選定を始めました。モルツウェルさんは管理栄養士の方が考えた献立に基づいた調理済の食材が届くので安心して導入することができました。給食管理の時間が減ったおかげで、今では入居者様お一人お一人の顔を見ながらの栄養管理に時間を割くことができるようになりました。また、入所者様と一緒におやつ作りを行うイベントの計画を立てる時間にあてることも出来るようになりました。

松江センターアゼリア
管理栄養士　村上様

残すことがなくなりました。

味もしっかりしていて残さず食べれるようになりました。職員さんが食器を下げるときにいつもほめてくださります。週に１度はある中華料理が好きです。体重も増えて、かかりつけ医の先生からも褒められました。

特養老人ホームに入居中
山口康仁様 (仮名)
毎晩、明日のご飯を確認します。

以前は「またこれか」と思う事が多々ありました。食事会社さんが変わって、食事が楽しみになりました。味もしっかりついているのに、塩分は抑えてあると聞きビックリです。食べやすい固さなのも助かります。

特養老人ホームに入居中
高野理恵子様 (仮名)